Ну , на счет санатория , не подскажу , а пансионат для пожилых людей  в Питере , пожалуйста !
Скажем, все правильно, если есть возможность и требует ситуация, можно воспользоваться этой услугой.
В каждом городе, уже наверно есть такие пансионаты, молодцы, что их открывают, нужное дело!
Я сам из Питера и тоже могу подсказать такую организацию, называется Домашний Очаг https://sidelka-spb.ru/ .
Они могут Вам и сиделку предоставить и у них есть свои пансионаты Европейского типа, один не далеко от Питера и два в самом городе.  Нам , когда бабушка перенесла тяжелую операцию,  помогали в ее реабилитации, молодцы, могу только самое хорошее о них сказать, поэтому и решил посоветовать эту компанию, они и за Вашей бабушкой присмотрят, на время  !